Флюидизаторы

Флюидизационные скороморозильные аппараты — высокопроизводительные устройства, обеспечивающие замораживание больших объемов продукции. В основе работы флюидизатора лежит технология заморозки, при которой сохраняется целостность и внешний вид продукта, исключается возможность смерзания отдельных кусочков. В результате получатся сыпучий замороженный продукт, который удобно фасовать и перерабатывать.

Диапазон продуктов, замораживаемых в флюидезаторах очень широк. Это различные ягоды (клубника, малина, смородина, ежевика), резаные плоды (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, дыни), овощи (зеленый горошек, бобы, резаные лук, картофель, морковь, кукуруза), дикорастущие лесные ягоды (клюква, черника, голубика, морошка), грибы, морепродукты (креветки), полуфабрикаты для быстрого приготовления пиццы (отварное нарезанное мясо и пр.) и даже такие сложные для замораживания продукты, как вареный рис или кукурузные початки.

Технология, сохраняющая внешний вид продукта, реализуется благодаря явлению флюидизации (или как его называют в некоторой литературе — псевдоожижения). Данное явление заключается в том, что при продувании газа снизу через слой мелкодисперсных твердых частиц все они приходят в беспорядочное движение, в результате чего слой расширяется, принимает вид кипящей жидкости и приобретает свойство текучести.

В флюидизационом аппарате слой из большого числа ягод или кусочков продукта, размещённый на сетчатом конвейере, под воздействием интенсивного вертикального потока воздуха и явления псевдоожижения начинает вести себя как жидкость и происходит выравнивание толщины насыпного слоя по поверхности конвейера, при этом частицы внутри слоя постепенно перемешиваются. В таком состоянии механическое взаимодействие отдельных ягод минимально — они не мнутся, каждая ягода интенсивно и со всех сторон обдувается потоком холодного воздуха, что обеспечивает её быстрое замораживание, при этом из-за постоянного перемешивания не происходит смерзания соприкасающихся ягод или кусочков. 

Компания ТЕХНОМИР одна из первых в России стала использовать в качестве хладагента в своем оборудовании энергоэффективные и экологически безопасные СО2 и NH3.

Если вы хотите установить у себя на производстве флюидизационный скороморозильный аппарат, отправьте свой запрос или размещенный ниже опросный лист по электронной почте info@tehnomir.biz или позвоните нам по телефону (812) 346-56-66

Скачать опросный лист