Флюидизаторы

Флюидизационный аппарат

Флюидизационные скороморозильные аппараты — высокопроизводительные устройства, обеспечивающие замораживание больших объемов продукции. В основе работы флюидизатора лежит технология заморозки, при которой сохраняется целостность и внешний вид продукта, исключается возможность смерзания отдельных кусочков. В результате получатся сыпучий замороженный продукт, который удобно фасовать и перерабатывать.

Флюидизаторы скороморозильные

Диапазон продуктов, замораживаемых в флюидизаторах очень широк:

  • ягоды (клубника, малина, смородина, ежевика)
  • резаные плоды (яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, дыни)
  • овощи (зеленый горошек, бобы, резаные лук, картофель, морковь, кукуруза)
  • дикорастущие лесные ягоды (клюква, черника, голубика, морошка)
  • грибы
  • морепродукты (креветки)
  • полуфабрикаты для быстрого приготовления пиццы (отварное нарезанное мясо и пр.)
  • вареный рис и кукурузные початки

Технология, сохраняющая внешний вид продукта, реализуется благодаря явлению флюидизации (или как его называют в некоторой литературе — псевдоожижения). Данное явление заключается в том, что при продувании газа снизу через слой мелкодисперсных твердых частиц все они приходят в беспорядочное движение, в результате чего слой расширяется, принимает вид кипящей жидкости и приобретает свойство текучести.

Флюидизатор

Флюидизационные скороморозильные аппараты

В флюидизационом аппарате слой из большого числа ягод или кусочков продукта, размещённый на сетчатом конвейере, под воздействием интенсивного вертикального потока воздуха и явления псевдоожижения начинает вести себя как жидкость и происходит выравнивание толщины насыпного слоя по поверхности конвейера, при этом частицы внутри слоя постепенно перемешиваются.

В таком состоянии механическое взаимодействие отдельных ягод минимально — они не мнутся, каждая ягода интенсивно и со всех сторон обдувается потоком холодного воздуха, что обеспечивает её быстрое замораживание, при этом из-за постоянного перемешивания не происходит смерзания соприкасающихся ягод или кусочков. 

Компания ТЕХНОМИР одна из первых в России стала использовать в качестве хладагента в своем оборудовании энергоэффективные и экологически безопасные СО2 и NH3.

Если вы хотите установить у себя на производстве флюидизационный скороморозильный аппарат, отправьте свой запрос или размещенный ниже опросный лист по электронной почте info@tehnomir.biz или позвоните нам по телефону (812) 346-56-66

Обратная связь - техноложка

 

Скачать опросный лист